Programa #EnRed: Tecnología contra fraudes alimenticios

Andalucía es la segunda comunidad autónoma con mayor número de colmenas registradas en España y cuenta con un sector conformado por 3.565 apicultores de los 28.264 inscritos en el censo nacional. En la actualidad, se ha producido un considerable descenso en la producción de miel mientras que el consumo sigue aumentando. ¿Dónde está el truco?: la adulteración de la miel pura. Investigadores del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Cádiz han ideado un sistema que permite detectar no sólo la cantidad de adulterante que contiene la miel pura, sino el tipo de adulterante que se le ha añadido.